Có những ngày bạn muốn nấu gì đó thật nhanh, nhưng vẫn phải đẹp mắt – đủ chất – hợp vị cả nhà, thì ớt chuông xào thịt bò chính là món "cứu cánh".

Màu sắc rực rỡ, vị ngọt tự nhiên từ rau củ, thêm chút thơm mềm từ thịt bò – món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, rất hợp để làm mới mâm cơm hằng ngày.

Nguyên liệu (2–3 người ăn)

• 200g thịt bò nhập khẩu (phù hợp nhất là nạc vai, thăn ngoại hoặc shortplate)
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông vàng (hoặc xanh)
• 1/2 củ hành tây
• 2 tép tỏi băm
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch, lau khô, cắt lát mỏng ngang thớ để khi xào không bị dai.
• Ướp thịt với:
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn
  • Để nghỉ 10–15 phút cho thấm vị.
• Ớt chuông: Rửa sạch, cắt lát mỏng dài hoặc miếng vuông nhỏ tùy sở thích.
• Hành tây: Bổ múi cau hoặc thái lát mỏng.

Bước 2: Xào thịt bò

• Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi.
• Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi vừa chín tới (khoảng 1–2 phút), vớt ra ngay để tránh bị dai.

Bước 3: Xào rau củ

• Dùng lại chảo, cho thêm chút dầu nếu cần.
• Cho hành tây + ớt chuông vào xào trên lửa vừa khoảng 1–2 phút.
  👉 Mẹo: Không nên xào quá lâu để giữ độ giòn và màu sắc tươi tắn.

Bước 4: Trộn đều

• Cho phần thịt bò đã xào vào chảo rau củ, đảo nhanh tay trên lửa lớn.
• Nêm thêm:
  • 1/2 muỗng dầu hào
  • 1/2 muỗng cà phê đường (giúp cân bằng vị ngọt rau củ)
• Xào thêm 30 giây rồi tắt bếp. Rắc thêm tiêu nếu thích.

Thành phẩm

Một món xào sặc sỡ như một bản phối màu:

• Thịt bò mềm, thơm đậm đà
• Ớt chuông giòn, ngọt tự nhiên
• Hành tây dậy vị, không bị hăng

👉 Ăn cùng cơm trắng là hết sẩy, hoặc có thể dùng kèm bánh mì cũng rất ổn áp!

Tips nhỏ để món ngon hơn

• Nên dùng thịt bò nhập khẩu cắt sẵn cho món xào – tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng.
• Ướp thịt trước bằng dầu ăn giúp giữ ẩm và mềm thịt khi nấu.
• Nếu không thích dầu hào, bạn có thể thay bằng nước tương Nhật (shoyu) để vị dịu hơn.

Lời kết

Không cần cầu kỳ, không mất quá 20 phút – bạn đã có một món xào vừa ngon vừa bổ dưỡng, lại cực kỳ “đưa cơm”.

Ớt chuông xào thịt bò là một ví dụ tuyệt vời cho phong cách nấu ăn hiện đại: nhanh – gọn – ngon – đẹp.