Thịt bò xay là nguyên liệu dường như quen thuộc với người dân Việt Nam, bởi vì thịt bò xay có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và hơn hết có thể chế biến đa dạng các món ăn từ chiên, xào, hầm,.. kết hợp cùng rau củ, phô mai, xốt đậm đà. Nhưng để cho ra những bữa ăn dinh dưỡng thì ta cần lưu ý vài điều về thịt bò xay để món ăn sẽ được ngon hơn và sử dụng đúng cách sẽ an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Hướng dẫn cách sử dụng thịt bò xay

Cách chọn thịt bò xay tươi ngon:

Ngoài màu sắc, có hai yếu tố khác mà ta có thể kiểm tra để xác định xem khay thịt bò xay có an toàn không.

Thứ nhất là mùi vị: Bất kỳ mùi lạ, khó chịu hoặc khác thường nào so với mùi bình thường cũng là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị hỏng. Nếu bạn mở gói thịt bò xay ra và thấy có mùi khó chịu , ví dụ như mùi chua, thì đó là dấu hiệu thịt bị hỏng.

Thứ hai là kết cấu thịt: Thịt bò tươi xay có độ dai tương đối chắc, khi bóp thì đứt rời tự nhiên. Nếu thịt bò xay có kết cấu nhầy nhầy hoặc dính nhớt, điều đó có nghĩa là thịt bò đã hỏng. Kết cấu dính nhớt có thể cho thấy sự hiện diện của vi khuẩn gây hư hỏng cần phải bỏ đi.

Gợi ý nên mua thịt bò xay như thế nào?

• Cầm thử thịt xay đã được đóng gói sẵn để chắc chắn thịt đã được giữ lạnh tốt.
• Chỉ mua thịt xay khi không có vấn đề nào về đóng gói.
• Kiểm tra để chắc chắn phần bao bì đã được đóng kín và nước thịt không lọt ra ngoài.

Tùy món ăn mà bạn chọn tỷ lệ nạc – mỡ phù hợp:

• Thịt bò xay nạc (90-95%): Phù hợp cho món sốt, bít tết băm, bò viên.
• Thịt bò xay lẫn mỡ (80-85%): Lý tưởng cho burger, bò viên, bò nhồi, giúp giữ được độ mềm và béo ngon.

Bảo quản thịt xay sao cho đúng cách:

Cách bảo quản thịt xay trong tủ lạnh hoặc tủ đông

• Sử dụng để nấu ăn trong thời hạn sử dụng
• Chế biến thịt bò xay còn thừa trong vòng 1-2 ngày sau khi mua hoặc cấp đông
• Phần thịt thừa nên cho ngay vào tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 ngày
• Đông lạnh thịt xay nếu bạn không có ý định sử dụng trong vòng 2-3 tháng
• Dàn đều phần thịt xay mua từ người bán để nó có thể cấp đông và rã đông một cách đồng đều.
• Chế biến thịt xay ngay sau khi rã đông xong.
• Chỉ rã đông thịt xay bằng lò vi sóng nếu bạn sử dụng để chế biến ngay sau đó.
• Luôn luôn chế biến thịt đã rã đông trước khi cấp đông lại.
• Rã đông thịt xay ở ngăn thấp nhất trong tủ lạnh nhà bạn, tránh xa khỏi những thức ăn chín, có thể sử dụng ngay.
• Không cấp đông lại phần thịt thừa đã bị rã đông trước đó.

Thịt bò xay chuyển sang màu xám có ăn được không?

Câu trả lời là thịt bò xay có màu xám có thể ăn được, nhưng nó phụ thuộc vào vị trí có màu xám trong gói thịt. Theo phân tích, thịt có chứa một sắc tố gọi là oxymyoglobin, khi tiếp xúc với oxy sẽ tạo ra màu đỏ quen thuộc thường có trong gói thịt bò xay.

Nếu ta mở một khay thịt bò xay và thấy phần thịt bên trong có màu xám, thì có thể là do thịt chưa tiếp xúc với oxy. Trong trường hợp đó, thịt vẫn an toàn để ăn, miễn là nó không có bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào khác.

Tuy nhiên, nếu phần bên ngoài của thịt, hoặc phần lớn bên trong gói thịt chuyển sang màu xám hoặc nâu, thì đó là dấu hiệu cho thấy thịt đang bắt đầu hư hỏng cần bỏ đi không ăn được

FRESHFOCO cung cấp thịt bò xay được sản xuất mới mỗi ngày, nên đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng. Cả nhà có thể đặt hàng ngay tại fanpage hoặc tin nhắn tại website. Ngoài ra, cả nhà có thể tìm thấy sản phẩm FRESHFOCO tại các cửa hàng siêu thị như Aeon, Lotte, KingFood,....