Vì sao món này khiến ai cũng “mê từ cái cuộn đầu tiên”?

• Hương vị hài hòa: vị ngọt của nấm quyện với độ béo ngậy từ ba chỉ – ăn hoài không ngán.

• Ngoại hình bắt mắt: từng cuộn xinh xinh, xếp vào đĩa là auto “wow”.

• Chế biến siêu dễ: không cần nồi niêu lỉnh kỉnh, chỉ cần chảo chống dính và vài phút thôi!

Nguyên liệu (cho 2–3 người)

• 200–250g ba chỉ heo thái mỏng (nên dùng loại cắt sẵn dạng lát dài)

• 1 bịch nấm kim châm

• Gia vị: muối, tiêu, nước tương, dầu mè, tỏi băm

• Mè rang & hành lá (tùy thích)

Cách làm: Cuộn tay – Chiên lẹ – Thơm nức bếp

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• Ba chỉ rửa sạch, thấm khô.

• Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách thành từng bó nhỏ.

• Ướp nhẹ thịt với 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe nước tương, 1 ít tỏi băm trong 10 phút cho đậm vị.

2. Cuộn và áp chảo:

• Trải lát thịt ra thớt, đặt bó nấm lên, cuộn chặt tay từ đầu này đến đầu kia.

• Làm lần lượt đến hết.

• Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn vào, xếp các cuộn thịt xuống chảo phần mép cuộn hướng xuống dưới trước để cố định.

• Áp chảo đến khi thịt xém cạnh, vàng đều hai mặt. Có thể đậy nắp cho chín đều bên trong.
  

3. Rưới sốt (tuỳ thích):

• Trộn 1 muỗng nước tương + 1/2 muỗng dầu mè + 1/2 muỗng đường + 1 muỗng nước lọc, khuấy đều.

• Rưới nhẹ lên các cuộn thịt trong 1 phút cuối để món thêm bóng mướt, thơm đậm đà.

Mẹo nhỏ cực hay:

• Dùng thịt ba chỉ nhập khẩu cắt sẵn giúp cuộn đều tay hơn và chín nhanh.

• Có thể thay nấm kim châm bằng nấm đùi gà cắt sợi mảnh hoặc rau củ thái nhỏ để làm phiên bản "low fat".

• Dùng kẹp tre gắp nhẹ cho cuộn không bung khi chiên.

Ăn sao cho cuốn?

• Dọn lên đĩa, rắc mè rang, hành lá và chấm kèm sốt mè rang, sốt chua cay hoặc sốt mayonnaise pha tương ớt.

• Cuộn với lá cải, xà lách, ăn cùng cơm nóng là đúng bài!

Kết: Món ăn “dễ yêu” đúng nghĩa

Một món ăn vừa ngon, vừa "healthy", lại có thể dùng trong cơm nhà, tiệc nhẹ hay làm món "đãi crush" – Ba chỉ cuộn nấm kim châm áp chảo là lựa chọn bạn không thể bỏ qua.