Một món bò lúc lắc ngon không chỉ nằm ở miếng thịt mềm ngọt mà còn nhờ lớp xốt sánh đậm, thơm nức mũi. Cùng khám phá công thức xốt "trứ danh" dễ làm tại nhà mà ai ăn cũng gật gù khen ngon nhé!

Nguyên liệu phần xốt (cho 500g thịt bò):

• 2 muỗng canh dầu hào

• 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)

• 1 muỗng cà phê hắc xì dầu (tạo màu nâu đẹp)

• 1 muỗng cà phê tương ớt (tuỳ chọn, tăng vị cay nhẹ)

• 1 muỗng cà phê đường nâu hoặc đường trắng

• ½ muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng cà phê rượu trắng hoặc rượu gạo (loại nấu ăn, giúp khử mùi và tăng hương vị)

• 1 muỗng cà phê giấm gạo (tạo độ cân bằng vị)

• 1 muỗng cà phê bơ lạt (cho vào cuối cùng để tăng độ bóng và thơm)

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

 Cách làm xốt:

1. Phi thơm tỏi băm với một chút dầu cho vàng nhẹ.

2. Cho dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, tương ớt, đường, tiêu, rượu và giấm gạo vào chảo, khuấy đều

3. Đun nhỏ lửa đến khi xốt hơi sánh lại.

4. Tắt bếp, cho bơ lạt vào khuấy tan. Bơ giúp xốt bóng mượt và dậy mùi đặc trưng.

 Mẹo nhỏ:

• Xốt này có thể ướp thịt bò trước 15 phút hoặc dùng sau khi áp chảo thịt để áo đều thịt.

• Nếu muốn chuẩn vị nhà hàng hơn, bạn có thể cho thêm 1 giọt dầu mè cuối cùng để tạo hương thơm nhẹ.