Súp bò lúa mạch là một món súp bổ dưỡng và nóng hổi, kết hợp giữa thịt bò mềm, lúa mạch dẻo bùi và các loại rau củ như cà rốt, cần tây, hành tây. Món súp này có hương vị thơm ngon, đậm đà, thường được nấu với nước hầm xương bò để tăng độ ngọt tự nhiên. Hãy cùng FRESHFOCO khám ngay công thức món súp bò lúa mạch nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

700g thịt bò 

1 củ cà rốt cắt khúc

100g cần tây thái nhỏ

1 củ hành tây thái nhỏ

3 muỗng canh xốt cà chua đặc

4 tép tỏi băm

1 lít nước dùng bò (có thể hầm hoặc mua lon đóng hộp sẵn)

1 muỗng canh nước tương nhạt

2 muỗng cà phê xốt Worcestershire

1/2 muỗng cà phê hương thảo khô 

1/2 muỗng cà phê húng tây khô

300g lúa mạch ngọc trai (pearl barley)

2 muỗng canh dầu olive

Muối và tiêu

Cách làm:

Thịt bò cắt khối vừa ăn và nêm ít muối và tiêu. Sau đó, cho 1 muỗng canh dầu olive vào nồi lớn để lửa vừa rồi áp chảo từng miếng thịt bò đến màu vàng nâu thì gắp ra dĩa để riêng, đổ luôn phần nước bò và dầu khi áp chảo.

Ta dùng lại nồi và cho 1 muỗng canh dầu olive đợi khi nóng thì cho cà rốt, hành tây, cần tây xào cỡ 3 phút, tiếp cho 3 muỗng xốt cà chua dạng đặc, tỏi băm đảo đều thêm 1 phút.

Tiếp theo, đổ nước dùng, nước tương, xốt Worcestershire. hương thảo, húng tây và thịt bò vào nồi khuấy đều tất cả nguyên liệu lại và nấu sôi, 

Khi nước sôi thì ta hạ lửa mức thấp đậy nắp hầm 45-60 phút. Khúc này nếu nhà có nồi nấu chậm thì sử dụng cũng rất hợp lý nha.

Sau 45-60 phút hầm bò cùng các nguyên liệu, thì cho thêm lúa mạch đậy nắp nấu tiếp 45-60 phút nữa.

Hoàn thành:

Múc ra tô cho ít rau mùi tây và thưởng thức ngay khi còn nóng. Đây là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng tốt nên thích hợp ăn vào buổi sáng, khai vị hoặc bữa ăn phụ giúp tiếp thêm năng lượng cho 1 ngày làm việc.