Hôm nay, bỗng dưng muốn ăn một món ăn đậm vị, thơm lừng thì FRESHFOCO gợi ý cho cả nhà  bò xào tiêu đen chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua! Thịt bò mềm mọng, được xào săn cùng sốt tiêu đen cay nồng, dậy mùi thơm hấp dẫn, hòa quyện với ớt chuông, hành tây giòn ngọt, tạo nên một món ăn vừa bắt mắt vừa kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

Thịt thăn bò 300 gr

 Bột mì 2 muỗng canh

 Hành tây 1 củ

 Ớt chuông xanh 1 quả

 Ớt chuông đỏ 1 quả

 Gừng 1 củ

 Tỏi 1 củ

 Tiêu đen 70 gr

 Dầu ăn 4 muỗng canh

 Nước tương 2 muỗng canh

 Dầu hào 2 muỗng canh

 Dầu ô liu 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít

(muối/tiêu xay/đường)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước rồi để cho ráo nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.

Sau đó, cắt thịt thành từng miếng mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt không bị dai khi ăn. Dùng búa đập thịt để đập nhẹ lên miếng thịt, giúp thịt mềm và nhanh thấm gia vị nhé.

Ướp thịt với 2 muỗng canh bột mì rồi trộn đều. Nếu muốn thịt mềm mại hơn có thể cho 1 chút dầu ô liu vào. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 cà phê tiêu, trộn đều rồi để khoảng 10 - 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt chuông rửa sạch với nước, cắt thành từng sợi nhỏ.

Hành tây bỏ vỏ, cắt đôi rồi cắt lại thành từng miếng hình múi cau nhỏ theo chiều dọc của củ.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Tỏi bỏ vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Làm nước sốt

Chuẩn bị 1 cái chén rồi cho vào đó 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào cùng với 2 muỗng cà phê đường và 50gr tiêu đen đập dập rồi tiến hành khuấy đều cho tan đều hỗn hợp.

Bước 4: Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thì cho ớt chuông và hành tây vào rồi xào với lửa lớn khoảng 4 - 5 phút là được. Sau đó, vớt ra cho ra dĩa để riêng.

Bước 5: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thì cho thịt bò vào xào cho đến khi hơi săn lại thì vớt ra.

Tiếp tục sử dụng dầu ăn vừa xào bò để phi thơm gừng và tỏi. Sau đó cho phần nước sốt vừa pha vào chảo và đun sôi lăn tăn.

Tiếp theo bạn cho thịt bò đã chiên vào và tiếp tục xào đều để bò thấm nước sốt, cho thêm một ít hạt tiêu đen còn lại vào, rồi trộn đều.

Cuối cùng cho rau củ đã xào vào đảo đều liên tục cho tất cả nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp.

Thành phẩm:

Cho thịt bò xào xốt tiêu đen ra dĩa và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi, món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, nguyên liệu đơn giản và thao tác nhanh gọn lẹ phù hợp với những bữa ăn trong tuần. 

Mẹo hay lựa chọn thịt bò tươi ngon giúp món ăn càng ngon, hấp dẫn hơn:

• Để chọn thịt bò ngon ta nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.
• Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
• Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán.  

Cả nhà có thể tham khảo sản phẩm thịt tươi của FRESHFOCO, sản xuất thịt tươi ngon mới mỗi ngày và kết hợp công nghệ mới MAP bảo quản thịt tươi ngon lên đến 5 ngày.