Đây là là món ăn đậm đà, thơm ngon, cay nồng kích thích vị giác, rất được yêu thích trong ẩm thực Hàn. Thịt heo mềm ngọt được ướp cùng sốt gochujang (tương ớt Hàn Quốc), tỏi, gừng, mè rang, sau đó xào trên lửa lớn, giúp gia vị thấm đều, hương thơm lan tỏa, cay nhẹ nhưng cực kỳ cuốn hút.

Món này thường ăn kèm cơm trắng, rau sống, kim chi, tạo nên hương vị hài hòa, vừa cay, vừa béo, vừa tươi mát, khiến ai ăn cũng phải mê! Cả nhà cùng FRESHFOCO khám phá ngay công thức món thịt heo xào cay Hàn Quốc này nha.

1. Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ heo cắt lát: 300g
• Hành baro (tỏi tây): ½ cây (hoặc thay bằng 4-5 cây hành lá)
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Ớt sừng: 1-2 trái

- Phần nước sốt ướp thịt:
• Tương ớt Gochujang: 2,5 muỗng canh
• Bột ớt Hàn Quốc: 2/3 muỗng canh
• Đường: 2/3 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Nước tương (Xì dầu): 1 muỗng canh
• Nước đường bắp: 1 muỗng canh
• Dầu hào: 2/3 muỗng canh
• Rượu nấu ăn: 2 muỗng canh (hoặc thay thế bằng nước lọc)
• Bột gừng: ¼ muỗng cà phê
• Bột tiêu: ½ muỗng cà phê

2. Cách làm

Bước 1: Chọn loại thịt và sơ chế các nguyên liệu

Thịt heo mua về rửa với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, dùng dao cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn hoặc cả nhà có thể mua loại ba chỉ heo cắt lát mỏng của FRESHFOCO đã được làm sạch sẵn, có thể tiết kiệm thời gian chuẩn bị.

Hành lá rửa sạch và cắt thành các khúc ngắn. Còn hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cao theo chiều dọc.

Bước 2: Pha nước xốt và ướp thịt

Pha nước xốt ướp thịt: lấy 1 cái tô cho tương ớt Hàn Quốc, bột ớt Hàn Quốc, nước tương, đường, tỏi băm, nước đường bắp, rượu nấu ăn, dầu hào cùng một ít bột gừng và bột tiêu để tạo nên xốt ướp thịt.

Để thịt vào một tô lớn rồi cho toàn bộ chén nước xốt đã pha sẵn vào, trộn đều. Kế đến tiếp tục cho hành tây và hành lá vào và trộn thêm một lần nữa rồi ướp thịt trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp rồi cho 1 thìa canh dầu mè vào chảo. Đợi chảo nóng thì cho hết phần thịt đã ướp vào chảo, đảo đều trong 12-15 phút đến khi thịt chín hoàn toàn. Sau khi xào thịt được 7 phút thì thịt bắt đầu săn lại, lúc này có thể cho ớt sừng vào và xào tiếp thêm khoảng 5-7 phút nữa thì có thể tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Món thịt ba chỉ xào cay này có vị cay nồng hấp dẫn, thịt mềm và đậm đà. Rau củ được xào vừa tới không bị nát, màu sắc bắt mắt. Đây sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm tối chỉ mất khoảng 30 phút thôi. Chúc cả nhà áp dụng công thức món thịt heo xào cay Hàn Quốc thành công với hướng dẫn tại FRESHFOCO.