Bò xào củ sắn (hay còn gọi là củ đậu) là một món ăn dân dã, dễ chế biến nhưng đầy lôi cuốn, nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm ngọt và củ sắn giòn mát, thanh dịu. Đây không chỉ là một món xào thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, ít dầu mỡ, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Với vị ngọt tự nhiên từ củ sắn, kết hợp với thịt bò đậm đà thấm đều gia vị, món ăn này mang đến cảm giác thanh mát, không ngấy, thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản,ta đã có ngay một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe!

Nguyên liệu:

• 300gr củ đậu (củ sắn)
• 250gr thịt bò
• 10gr hành lá
• 10gr ngò rí
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Gia vị: nước tương, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi rửa sạch thì bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá và cần tàu cắt bỏ gốc sau đó cắt nhỏ.

Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Củ đậu gọt vỏ rồi cắt miếng dài dày khoảng 1-2 cm.

Bước 2: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Kế đến cho thịt bò và nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào và đảo đều.

Xào đến khi thịt bò chín thì tắt bếp, cho thịt ra dĩa.

Bước 3: Xào củ sắn

Tận dụng lại chảo lúc nãy và thêm ít dầu ăn vào, đợi chảo nóng thì cho củ sắn xào cùng 1 ít muối. Thấy củ sắn vừa chín tới thì cho thịt bò vào đảo đều, cuối cùng thêm ngò rí và hành lá vào rồi tắt bếp.

Cho thành phẩm ra dĩa và thêm ít tiêu xay vào là có thể thưởng thức.