Bò kho là một trong những món ăn truyền thống Việt Nam nổi tiếng với hương vị đậm đà, thịt bò mềm thơm hòa quyện cùng nước sốt ngọt béo, sánh mịn. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình, đặc biệt trong những ngày Tết hay dịp quây quần.

Bây giờ cùng bắt tay làm ngay nồi bò kho siêu ngon, hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt thăn bò 500g

Nước xốt gia vị bò kho 1 gói(90g)

Nước dừa tươi 1.5 lít

Cà rốt 2 củ

Sả 3 nhánh

Gừng 1 nhánh

Ớt 1 ít

Bột năng 2 muỗng canh

Hành tây 1 củ

Hành tím 4 củ

Hạt dầu điều 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Húng quế 50 gr

Ngò gai 50g (mùi tàu)

Rượu trắng 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng

Cách nấu bò kho:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, thịt bò khi mua về các bạn đem bóp với 1 ít muối và rượu trắng khoảng 15 phút sau đó rửa lại vài lần với nước, để ráo. Sau đó, đem đi cắt miếng vừa ăn.

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, sau đó cắt cà rốt làm những khúc vừa ăn.

Gừng, hành tím gọt vỏ sau đó băm nhỏ. Sả rửa sạch, cắt lát. Hành tây lột vỏ.

Ngò gai, ngò ôm, húng quế nhặt bỏ phần úa, sau đó mang rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với 1 gói nước xốt gia vị, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu, 1/2 lượng sả, gừng và hành tím băm.

Trộn đều cho vào ngăn mát ướp khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm cho thịt bò ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu bò kho

Bắc nồi lên bếp, cho 2 canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1 muỗng cà phê hạt dầu điều vào và thắng ở lửa vừa đến khi dầu chuyển sang màu vàng cam đẹp mắt thì vớt bớt ra ngoài.

Cho sả, hành tím băm và gừng còn lại vào phi thơm, sau đó cho bò vào xào ở lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt chín săn lại.

Kế đến, đổ 1.5 lít nước dừa tươi và 1 củ hành tây vào nồi, đậy nắp và tiếp tục hầm thịt bò khoảng 40 phút cho thịt mềm.

Sau 40 phút, vớt hành tây ra ngoài, cho hết cà rốt vào nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào và hầm thêm 10 phút nữa cho cà rốt chín mềm và nước trong nồi sôi trở lại.

Chuẩn bị 1 chén khoảng 200ml nước pha cùng với 2 muỗng canh bột năng. Khi nồi bò kho sôi, các bạn đổ phần nước bột năng vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi nước trong nồi đạt được độ sánh mong muốn sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Múc bò kho ra tô, cho ít ngò gai, húng quế và 1 ít ớt tươi lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Món bò kho sau khi hoàn thành có màu sắc và mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Nước dùng đậm đà, thịt thăn bò được ninh nhừ, thấm gia vị, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân, cà rốt mềm ngọt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn đầy hấp dẫn.

Cách nhận biết thịt bò tươi ngon:

1. Màu sắc: Chọn thịt có màu đỏ tươi, sáng, không bị thâm hay xỉn màu. Mỡ bò nên có màu vàng nhạt, không quá sậm.
2. Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt, nếu miếng thịt đàn hồi tốt, không để lại vết lõm thì đó là thịt tươi.
3. Mùi hương: Thịt bò tươi có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Tránh những miếng thịt có mùi lạ, hôi hoặc khó chịu.
4. Thớ thịt: Thịt tươi có thớ nhỏ, mịn, không bị quá nhão hay dính nhiều nước.

- Ngoài ra, cả nhà có thể tham khảo các loại thịt bò tươi tại FRESHFOCO để làm ngay món bò kho chuẩn vị :

• Thăn bò
• Đùi gọ bò Chilled Úc cắt khối

Công thức trên là cách làm món bò kho thơm ngon, nhanh gọn ngay tại nhà. FRESHFOCO chúc cả nhà áp dụng thành công nhé!