Thị thường hiện tại, mọi người có xu hướng lên thực đơn nấu 1 tuần và đi chợ mua 1 lần để tiết kiệm nhều thời gian, không cần đi chợ mỗi ngày vì thế thực phầm tươi sống được bảo quản thịt tươi sống trong ngăn đông của tủ lạnh giúp giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Tuy nhiên để có được nguyên liệu chế biến các món ăn thì thực phẩm bảo quản trong ngăn đá cần trải qua quá trình rã đông khá mất thời gian.

Hôm nay, FRESHFOCO cách rã đông đúng cách giúp giữ nguyên hương vị, độ mềm và giá trị dinh dưỡng của thịt. Dưới đây là 4 cách rã đông an toàn, từ tốt nhất đến nhanh nhất:

Cách 1: Rã đông thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh

Cách rã đông thịt bò này áp dụng khi chị em nội trợ không quá vội chế biến món ăn và cũng là cách rã đông an toàn nhất, tránh thực phẩm bị nhiễm khuẩn từ môi trường bên ngoài.

Chỉ cần cho miếng thịt đông lạnh vào hộp hoặc túi zip kín, chuyển từ ngăn đông xuống ngăn đông mềm hoặc ngăn mát tủ lạnh để thịt được rã đông từ từ. Sau 12 – 24 tiếng, thịt bò sẽ mềm dần và bạn có thể bảo quản thịt từ 2 – 3 ngày mà không lo bị hỏng.

Cách 2: Sử dụng nồi nhôm

Ta chỉ cần có 2 nồi nhôm. Úp nồi thứ 1 xuống và đặt miếng thịt lên sau đó đặt nồi thứ 2 lên trên miếng thịt và đổ nước vào.

Nguyên lý của cách rã đông này rất đơn giản. Bản chất cách rã đông này là dựa trên sự dẫn nhiệt của kim loại – nồi nhôm. Nồi nhôm dẫn nhiệt từ môi trường truyền vào làm rã đông miếng thịt . Việc cho nước vào nồi bên trên nhằm tăng diện tích tiếp xúc của nồi nhôm với thịt. Không nên cho nước nóng vì nhiệt độ sẽ làm chín bề mặt thịt và sinh sôi vi khuẩn.

Đây là cách cách rã đông thịt bò đơn giản nhưng lại vô cùng khoa học, mà cả nhà nên lưu lại thử áp dụng nha!!!

Cách 3: Ngâm trong nước lạnh

Đây là cách rã đông nhanh khi muốn chế biến ngay thì hãy lấy túi đồ ăn đông lạnh ra và đổ trên mặt túi nhựa một ít nước. Cách làm này vừa nhanh lại không làm mất dinh dưỡng trong thực phẩm.

Ưu điểm của cách này là nhanh hơn nhiều so với rã đông bằng để trong ngăn lạnh của tủ lạnh. Nhược điểm của nó là bạn phải luôn lưu tâm, để ý và thay nước khi rã đông.

Lưu ý nên ngâm túi/gói thịt bò đông trong nước lạnh. Không được dùng nước nóng vì có thể làm cho lớp ngoài của khối thịt nóng đến nhiệt độ thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Nhớ là thực phẩm phải được đóng trong túi nilon dán kín để nước không bị dính trực tiếp vào thịt. Cứ sau mỗi 30 phút bạn cần thay nước để đảm bảo rằng nước đủ lạnh.

Bằng cách này ta có thể rã đông thịt bò 500g trong khoảng 1 giờ nếu khối lượng lớn hơn thì thời gian sẽ rã đông lâu hơn. Cách rã đông này ta nên xào thịt bò hay chế biến thịt bò luôn sau khi rã đông.

Cho chút gừng tươi đập giập hay muối vào phần nước bên ngoài cũng là cách tốt để thịt bò.

Cách 4: Sử dụng lò vi sóng

Nếu nhà có sẵn lò vi sóng, thì việc rã đông thực phẩm không còn là nỗi lo. Để thực hiện cách rã đông thịt bò nhanh bằng lò vi sóng, bạn cần bọc miếng thịt bằng màng bọc thực phẩm trước khi cho vào lò. Chọn chế độ rã đông hoặc mức nhiệt độ thấp nhất trên bảng điều khiển, thời gian khoảng 3 – 5 phút tùy vào trọng lượng miếng thịt. Đối với cách này thì áp dụng thịt bò khối lượng dưới 1kg sẽ phù hợp hơn.

Các sai lầm cần tránh khi thực hiện rã đông thực phẩm

Rất nhiều người chọn cách rã đông bằng nhiệt độ thường bằng việc để thực phẩm (thông thường là thịt đông lạnh) ra bên ngoài nhiệt độ phòng để rã đông. Đây là cách làm rất sai lầm vì khi ở nhiệt độ phòng, thậm chí là thời tiết lạnh của mùa đông thì thực phẩm vẫn dễ bị hư hỏng vì vi khuẩn xâm nhập.

Bên cạnh đó, khi rã đông rồi thì không tái cấp đông lại bởi vì lúc này thực phẩm đã không thật sự an toàn, và sẽ dễ bị nhiễm vi khuẩn. Nếu tái cấp đông sẽ thúc đẩy vi khuẩn sinh sôi, khiến chất lượng thực phẩm giảm và khi sử dụng dễ bị ngộ độc.
Trên đây là những cách thức rã đông đúng cách thực phẩm vô cùng đơn giản, hy vọng sẽ giúp ích cho cả nhà trong quá trình chế biến thực phẩm đông lạnh nhé.